在调蛋清浆时，为了增加黏稠度，应用力搅打蛋清。 ( )

admin2022-08-02 16

问题在调蛋清浆时，为了增加黏稠度，应用力搅打蛋清。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析蛋清经搅打后易起泡而降低黏度。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/qEYD777K

本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

0

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)