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医学
蛋白质变性是由于蛋白质( )
蛋白质变性是由于蛋白质( )
admin
2021-10-09
0
问题
蛋白质变性是由于蛋白质( )
选项
A、一级结构的改变
B、空间构象的破坏
C、辅基的脱落
D、蛋白质的水解
E、以上都不是
答案
B
解析
本题考查蛋白质的变性。蛋白质的一级结构是指蛋白质多肽链上各种氨基酸的组成和排列顺序；蛋白质的空间结构又称构象，包括二级结构、三级结构和四级结构等。蛋白质变性的实质是维持高级结构的空间结构的破坏，引起天然蛋白质变性的物理因素有加热、辐射、紫外线、X射线、剧烈的振荡、研磨、搅拌等；化学因素有酸、碱、有机溶剂、尿素、重金属盐、三氯醋酸及去污剂等。因此，蛋白质变性是由于蛋白质空间构象的破坏。
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基础科目（兽医全科类）题库执业兽医分类
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基础科目（兽医全科类）
执业兽医
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