蔬菜初加工需要热水下锅焯水的原料有________。

admin2022-08-02 13

问题蔬菜初加工需要热水下锅焯水的原料有________。

选项 A、黄花菜
B、春笋
C、冬笋
D、萝卜

答案A

解析黄花菜质嫩，需要热水焯水，保持其嫩度。

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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