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  3. 案例描述：一个20岁女孩。一日食谱如表1一23所示。 　　请回答以下问题： 以上食谱。一天摄入的能量是多少?

案例描述：一个20岁女孩。一日食谱如表1一23所示。 　　请回答以下问题： 以上食谱。一天摄入的能量是多少?

admin2012-10-28  65
问题 案例描述：一个20岁女孩。一日食谱如表1一23所示。

　　请回答以下问题：
以上食谱。一天摄入的能量是多少?
选项
答案该女性一天摄入的能量和三大营养素的量为：能量7602．94KJ，蛋白质67．39g，脂肪28．56g，碳水化合物332．51g。具体计算如下： 　　①按类别将食物归类排序，列出每种食物的数量：谷类：面粉450g；禽肉类：瘦猪肉45g；奶类：牛奶25g；蛋类：鸡蛋60g；纯热能食物：植物油11g。 　　②食物中所含三大营养素的计算： 　　从食物成分表中查出每100g食物所含营养素的量，算出每种食物所含营养素的量，公式为：食物中某营养素含量=食物量(g)×可食部分比例×100g食物中营养素含量÷100 　　③把各类食物提供的三大营养素相加，得到该女性摄入的营养素和能量为： 　　能量(kJ)=6475．5+281．7+72．25+360+413．49=7602．94kJ； 　　蛋白质(g)=50．4+8．82+0．85+7．32=67．39g； 　　脂肪(g)=6．75+3．56+0．98+6．3+10．97=28．56g； 　　碳水化合物(g)=331．2+1．28+0．03=332．51g。
解析
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