2. 实用职业技能
  3. “肋开”主要用于整只烤制家禽的开膛方法，使其在烤制时漏油水，腹背不收缩变形，形态完整。 ( )

“肋开”主要用于整只烤制家禽的开膛方法，使其在烤制时漏油水，腹背不收缩变形，形态完整。 ( )

admin2022-08-02  34
问题 “肋开”主要用于整只烤制家禽的开膛方法，使其在烤制时漏油水，腹背不收缩变形，形态完整。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 整只烤制的家禽肋开可使其在烤制时不漏油水。
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