欲测定某样品的还原糖含量，吸取样液50．00mL，定容至250mL，再吸取10．00mL，稀释定容至100mL，用以滴定10mL碱性酒石酸铜溶液，耗用l0．35mL，另取标准葡萄糖溶液(1mg／mL)滴定10mL碱性酒石酸铜溶液，耗用9．85mL，求样品的

admin2017-04-27 24

问题欲测定某样品的还原糖含量，吸取样液50．00mL，定容至250mL，再吸取10．00mL，稀释定容至100mL，用以滴定10mL碱性酒石酸铜溶液，耗用l0．35mL，另取标准葡萄糖溶液(1mg／mL)滴定10mL碱性酒石酸铜溶液，耗用9．85mL，求样品的还原糖含量?

选项

答案[*] 样品中还原糖的含量为4．76g／100g。

解析

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食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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