评价食物蛋白质营养价值的公式表示的是

admin2011-01-23 19

问题评价食物蛋白质营养价值的公式

表示的是

选项 A、蛋白质的消化率
B、蛋白质的净利用率
C、蛋白质的生物价
D、蛋白质的功效比值
E、相对蛋白质价值

答案C

解析蛋白质生物价是表示蛋白质吸收后在体内被利用的程度。生物价越高，该蛋白质利用率越高。

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公共卫生执业医师

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