挤压膨化过程中( )。

admin2016-01-16 30

问题挤压膨化过程中( )。

选项 A、不破坏维生素C
B、脂类稳定性提高
C、可溶性食物纤维降低
D、维生素损失相对较少

答案D

解析由于挤压膨化过程是一个高温短时的加工过程，物料在挤压腔内与氧气接触较少，因此，维生素损失相对较少。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/yV0S777K

本试题收录于：公共营养师二级理论知识题库公共营养师分类

0

公共营养师二级理论知识

公共营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)