简述传统四大菜系的特点及代表菜。

admin2012-05-20 66

问题简述传统四大菜系的特点及代表菜。

选项

答案(1)鲁菜，由胶东与济南两地地方菜和孔府菜组成并自成体系，其风味影响到东北、华北地区，还进入皇宫御膳房，成为御膳的主体。在当时是最有影响的一大菜系。鲁菜擅长于爆、烧、炸、炒，烹制海鲜有独到之处，色、香、味、形俱佳，并且精于制汤，十分讲究清汤与奶汤的调制。代表菜：糖醋黄河鲤鱼、葱烧海参、德州扒鸡。 (2)川菜，主要由成都菜、重庆菜组成。调味多样、原料广博、适应性强，以麻辣、鱼香、味广著称，以酸、麻、辣脍炙人口，有“一菜一格”、“百菜百味”之说。川菜常用的味型主要有麻辣味、鱼香味、怪味、家常味、豆瓣味以及陈皮味等三十余种。代表菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐。 (3)粤菜，由广州菜、潮州菜和东江菜组成，以广州菜最具代表性，是我国著名菜系之一。选料广博、季节性强。代表菜：三蛇龙虎会、脆皮乳猪。 (4)淮扬菜，是淮安、扬州、镇江等地方风味菜肴的总称。选料鲜活、清淡人味、色泽鲜艳，以清淡味雅著称海内外。代表菜：淮阳狮子头、糖醋鳜鱼、常熟叫花鸡、无锡肉骨头。

解析

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下列旅游者的要求中导游人员一般情况下不应婉言拒绝的是()。

全陪对前往参观的城市知之甚少，心中无数时，下列做法正确的是()。

基督教二传中国时，称为(　　)。

基督教中，教徒向神父告明对上帝所犯的罪过，并表示忏悔，神父指定应如何做礼赎而为自己赦罪，这一礼仪叫(　　)。

基督教二传和三传中国的主要教派是(　　)。

在古建筑装饰中，蝙蝠和云朵组成的图案其吉祥寓意是(　　)。

以下名塔中属于楼阁式塔的是(　　)。

我国西南地区的少数民族，如傣族、壮族、白族等，受东南亚地区的影响，大多信仰上座部佛教。(　　)

泰山为五岳中海拔最高的一座山，也是五岳中唯一为道观所独占的名山。(　　)

人物：范蠡、张仲景、杜甫、李贺、吴道子誉称：画圣、诗鬼、商圣、医圣、诗圣代表著作：《伤寒杂病论》、《送子天王图》、《兵车行》、《雁门太守行》、《计然篇》

某培训学校将自己的培训业务从大学生的英语培训扩张到出国人员以及中小学的英语培训属于_________战略。

在运行Windows的若干台计算机构成的局域网中某台计算机的_______资源可供其他计算机共享使用或访问。

以下有关计算机软件著作权的叙述正确的是()。

下列关于王安石的表述，不正确的一项是（）

Iknew__JohnLennon,butnot_famousone.

Child肝功能分级依据，不包括

王某有一栋两层楼房，在楼顶上设置了一个商业广告牌。后王某将该楼房的第二层出售给了张某。下列哪些选项是正确的?

下列关于瓷窑的说法中，正确的有()。

【2011浙江工商大学单选题第9题】目前我国一年期定期存款年利率为2．50％，假设2010年官方公布的CPI为3．80％，则一年期定期存款的实际年利率为()。

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