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烹制肉类菜肴用苏打和碱性物质，是为了使_______，却使食物中大量的营养素被破坏。
烹制肉类菜肴用苏打和碱性物质，是为了使_______，却使食物中大量的营养素被破坏。
admin
2014-10-13
69
问题
烹制肉类菜肴用苏打和碱性物质，是为了使_______，却使食物中大量的营养素被破坏。
选项
A、肉好看
B、肉变嫩
C、肉快熟
D、调味
答案
B
解析
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本试题收录于：
营养配餐员（高级）题库旅游大类分类
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营养配餐员（高级）
旅游大类
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