从科学层向来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用昧精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃～90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；

admin2017-06-12 59

问题从科学层向来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用昧精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃～90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；而凉拌菜要早放，使之充分溶解。另外，味精的适宜浓度为0．2％～0．5％，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。根据这段文字，下列说法正确的是：

选项 A、炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素
B、高血压患者不宜多食味精是危言耸听
C、产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味
D、味精不会致癌，炒菜添加可多多益善

答案C

解析由“从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃～90℃为最宜”可知，注意温度是基于口感的考虑，A项“产生毒素”无中生有；B项与末句“味精中含钠，高血压患者不宜多食”相悖；D项与“过多摄入味精对身体无益”不符。由“炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味，可知，C项正确。本题选C。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/0L2Y777K

最新回复(0)

江苏

行测

地方公务员

邓小平《________》的著名讲话，实际上是十一届三中全会的主题报告，它是开创建设有中国特色社会主义新理论的宣言书。

美国爆发金融危机，必然欧元国家的金融投资，使欧元区的金融机构蒙受重大损失，并在一段较长的时期逐渐暴露出来，引发一次次的金融。依次填入画横线部分最恰当的一项是()。

近年来，汉式婚礼渐成时尚的婚礼形态。下列关于汉式婚礼相关寓意的理解，解释错误的是()。

某住户安装了分时电表，白天电价是0．55元，夜间电价是0．3元，计划7月份用电400度，电费不超过160元，那么，白天用电不应该超过多少度?

与“欲穷千里目，更上一层楼”有异曲同工之妙的诗句是()。

下列叙述中，错误的是()。

A、银翘散B、附子汤C、葛根芩连汤D、生脉散合复脉汤E、血府逐瘀汤合生脉散病毒性心肌炎风热邪毒内侵心脉证的用方是

混凝土徐变试验时，徐变应力为所测得的立方体抗压强度的40％。()

具有中国特色的安全生产法律体系的特点不包括()。

某地拟于2015年新建一年产60万t产品的生产线，该地区2103年建成的年产50万t相同产品的生产线的建设投资额为5000万元，假定2013年至2015年该地区工程造价年均递增5％，生产能力指数取1，则该生产线的建设投资为()万元。

我国资产评估业务准则在纵向关系上包括了()等若干层次。

已知某基金近4年的累计收益率为46．4％，那么用几何收益率法计算的该基金的年平均收益率为()。

()是商业银行资产增长的边界之一，也是最主要的制约因素。

刮目相看：吕蒙

Innocircumstancescanmoreworkbegotoutofamachinethan______.

江苏

行测