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  3. 为了提高营业额，M饭店中餐厅推出了一系列促销活动，但在客源量上升的同时也暴露出不少问题，如进出餐厅的客人经常拥堵在门口，上洗手间的客人也偶有被传菜员撞到。M饭店餐厅的这些问题主要是由于( )不合理造成的。

为了提高营业额，M饭店中餐厅推出了一系列促销活动，但在客源量上升的同时也暴露出不少问题，如进出餐厅的客人经常拥堵在门口，上洗手间的客人也偶有被传菜员撞到。M饭店餐厅的这些问题主要是由于( )不合理造成的。

admin2021-03-27  41
问题 为了提高营业额，M饭店中餐厅推出了一系列促销活动，但在客源量上升的同时也暴露出不少问题，如进出餐厅的客人经常拥堵在门口，上洗手间的客人也偶有被传菜员撞到。M饭店餐厅的这些问题主要是由于(    )不合理造成的。
选项 A、设施配备
B、餐位设计
C、流线设计
D、标识设计
答案C
解析 餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。流线设计的基本要求是：进出门分设；客用通道与服务通道相对分离，避免交叉碰撞；尽量选取直线，避免迂回曲折；通道的宽度要符合营业服务的需要。故选项C正确。
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