2. 实用职业技能
  3. 如果宰杀家禽时血液没有放尽，会对肉质产生________的影响。

如果宰杀家禽时血液没有放尽，会对肉质产生________的影响。

admin2022-08-02  35
问题 如果宰杀家禽时血液没有放尽，会对肉质产生________的影响。
选项 A、肉色发红
B、肉色发黑
C、肉质变苦
D、肉质更鲜
答案A
解析 鸡血含血红蛋白10．3 g／100 mL，血为鲜红色，血液放不尽，会使肉色发红。
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