下列黄酮类化合物水溶性最大的是

admin2015-10-16 1

问题下列黄酮类化合物水溶性最大的是

选项 A、查耳酮
B、二氢黄酮
C、异黄酮
D、花青素
E、黄酮醇

答案D

解析本题考查了黄酮类化合物的溶解性大小，一般情况下，黄酮、黄酮醇、查耳酮平面性强的分子，分子间作用力较强，难溶于水；二氢黄酮和二氢黄酮醇因非平面性分子，分子排列不紧密，分子间作用力较小，溶解度稍大。花色苷，如花青素虽然也是平面结构，但以离子形式存在，具有盐的通性，亲水性较强，溶解度较大，故本题答案选D。

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