蛋白质变性是由于( )。

admin2015-04-13 26

问题蛋白质变性是由于( )。

选项 A、一级结构改变
B、空间构象破坏
C、辅基脱落
D、蛋白质水解
E、以上都不是

答案B

解析在某些理化因素作用下，蛋白质由天然的有序的状态转变成伸展的无序的状态，并引起生物功能的丧失以及理化性质的改变，称之为蛋白质的变性。蛋白质变性的结果是生物活性丧失、理化及免疫学性质改变，其实质是维持高级结构的空间结构的破坏。

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基础科目（兽医全科类）

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