肉中检出大量厌氧菌，说明该肉

admin2013-06-27 21

问题肉中检出大量厌氧菌，说明该肉

选项 A、将要变质
B、变质早期
C、变质中期
D、变质晚期
E、新鲜肉

答案D

解析肉腐败变质时，菌相发生一定的变化，根据菌相的变化可以确定肉的腐败变质阶段。最初阶段为各种需氧球菌，之后出现大肠埃希菌、普通变形杆菌、化脓性球菌、兼性厌氧菌，最后才是厌氧菌。

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