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实用职业技能
食品从原料到成品应避免发生交叉污染，食品原料不得进入厨房。 ( )
食品从原料到成品应避免发生交叉污染，食品原料不得进入厨房。 ( )
admin
2022-06-07
93
问题
食品从原料到成品应避免发生交叉污染，食品原料不得进入厨房。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
食品从原料到成品应避免发生交叉污染，垃圾、炉灰不得进入厨房，特别是烹调操作间。除操作人员外，其他人员不得在厨房中穿行或停留。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/1QYD777K
本试题收录于：
中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类
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中式烹调师（基础知识）
旅游大类
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