2. 实用职业技能
  3. 食品从原料到成品应避免发生交叉污染，食品原料不得进入厨房。 ( )

食品从原料到成品应避免发生交叉污染，食品原料不得进入厨房。 ( )

admin2022-06-07  78
问题 食品从原料到成品应避免发生交叉污染，食品原料不得进入厨房。    (    )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 食品从原料到成品应避免发生交叉污染，垃圾、炉灰不得进入厨房，特别是烹调操作间。除操作人员外，其他人员不得在厨房中穿行或停留。
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