发酵的最佳温度是

admin2022-12-02 25

问题发酵的最佳温度是

选项 A、13℃～18℃
B、18℃～25℃
C、30℃～37℃
D、40℃～45℃
E、45℃～50℃

答案C

解析一般发酵的最佳温度为30℃～37℃。温度太高则菌种老化、死亡，不能发酵；温度过低，虽能保存菌种，但繁殖太慢，不利于发酵，甚至不能发酵。故正确答案是C。

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