下列辅料中属于油性抗氧化剂的有( )。

admin2016-11-29 31

问题下列辅料中属于油性抗氧化剂的有( )。

选项 A、焦亚硫酸钠
B、生育酚(维生素E)
C、叔丁基对羟基茴香醚
D、二丁甲苯酚
E、硫代硫酸钠

答案B,C,D

解析抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质，是一类能帮助捕获并中和自由基，从而去除自由基对人体损害的物质。B项，维生素E是由生育酚和生育三烯酚构成的8种相关化合物的统称，是一类具有抗氧化功能的脂溶性维生素。C项，叔丁基对羟基茴香醚的抗氧化作用是由它放出氢原子阻断油脂自动氧化而实现的，具有脂溶性。D项，二丁甲苯酚也是常用的油性抗氧化剂。

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