2. 实用职业技能
  3. ________是指组成菜肴的各种原料总的营养成分和风味指标。

________是指组成菜肴的各种原料总的营养成分和风味指标。

admin2022-08-02  97
问题 ________是指组成菜肴的各种原料总的营养成分和风味指标。
选项 A、菜肴的量
B、菜肴的质
C、菜肴的营养
D、菜肴的风味
答案B
解析 菜肴的量是指菜肴中各种原料的重量及其菜肴的重量。C、D选项均不全面。
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