________是指组成菜肴的各种原料总的营养成分和风味指标。

admin2022-08-02 115

问题 ________是指组成菜肴的各种原料总的营养成分和风味指标。

选项 A、菜肴的量
B、菜肴的质
C、菜肴的营养
D、菜肴的风味

答案B

解析菜肴的量是指菜肴中各种原料的重量及其菜肴的重量。C、D选项均不全面。

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