使亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧的食物中毒是

admin2022-04-22 51

问题使亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧的食物中毒是

选项 A、组胺中毒
B、河豚毒素中毒
C、毒素中毒
D、瘦肉精中毒
E、亚硝酸盐中毒

答案E

解析亚硝酸盐为氧化剂，能使机体血液中正常携氧的亚铁血红蛋白氧化成不能携氧的高铁血红蛋白，从而引起组织缺氧。

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第二单元

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