淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味，其代表名菜有( )。

admin2019-05-05 216

问题淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味，其代表名菜有( )。

选项 A、清蒸鲥鱼、大煮干丝、三套鸭
B、松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、梁溪脆鳝
C、霸王别姬、荷花铁雀、奶汤鱼皮
D、盐水鸭肫、菊花青鱼、炖菜核

答案A

解析江苏淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜系，其代表名菜有：清炖狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲥鱼、大煮干丝、水晶肴蹄、三套鸭、蟹黄汤包等。

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