主辅料菜肴在组配时，主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、5：5等形式。 ( )

admin2022-08-02 37

问题主辅料菜肴在组配时，主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、5：5等形式。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式。

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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