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原料着色来自于两个方面，一是糖色与原料相吸附而形成的；二是调味品与原料相结合后发生的色彩变化反应所形成的。 ( )
原料着色来自于两个方面，一是糖色与原料相吸附而形成的；二是调味品与原料相结合后发生的色彩变化反应所形成的。 ( )
admin
2022-08-02
81
问题
原料着色来自于两个方面，一是糖色与原料相吸附而形成的；二是调味品与原料相结合后发生的色彩变化反应所形成的。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
应为一是调味品本身色泽与原料相吸附而形成的。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/22YD777K
本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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