炒苍耳子宜用的火候( )。

admin2018-12-05 68

问题炒苍耳子宜用的火候( )。

选项 A、大火
B、小火
C、中火
D、武火
E、文火

答案C

解析清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭三种不同的火候要求，分别用文火或中火加热、中火或武火加热、武火或中火加热。难见的几个：牛蒡子、芥子、莱菔子炒制用文火加热，王不留行、苍耳子用中火加热。故本题选择C。

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中药学专业知识（一）

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