关于豆浆,下列说法正确的是 ( )。

admin2020-05-29  12

问题 关于豆浆,下列说法正确的是 (          )。

选项 A、豆浆营养丰富,适合于各种人群
B、豆浆含有铁、钙等矿物质,其中的钙含量比豆腐还要高
C、人们误食重金属盐可通过喝大量豆浆的方法解毒
D、因为黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良,因此煮豆浆时最好反复多煮几遍

答案C

解析 A项表述错误,豆浆偏寒,含有丰富的嘌呤成分,在酶的作用下会产气。因此,体质虚寒、腹胀、腹泻、脾胃虚寒、消化不良,肾功能不好以及嗝气的人最好不要喝豆浆。B项表述错误,制作豆腐时要加入凝固剂,如石膏(硫酸钙)和卤水(含氯化钙)等,使豆腐的含钙量锰增。C项表述正确,重金属盐能破坏人体蛋白质的结构,使它失去生理活性,而豆浆中含有丰富的植物蛋白,喝大量豆浆能防止重金属盐破坏人体蛋白质,起到解毒作用。D项表述错误,黄豆中虽然含有皂角素,但是只要将豆浆煮熟即可去除,而反复多次煮豆浆会造成营养物质流失。
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