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  3. 药材加工时，由于蒸煮时间短，中心未透，部分淀粉粒未糊化会产生的现象是

药材加工时，由于蒸煮时间短，中心未透，部分淀粉粒未糊化会产生的现象是

admin2015-09-08  63
问题 药材加工时，由于蒸煮时间短，中心未透，部分淀粉粒未糊化会产生的现象是
选项 A、白心
B、伤水
C、糠碴
D、走油
E、油子
答案A
解析 药材加工时由于煎煮时间较短，中心内部的淀粉粒未糊化，会产生白的斑块，称为“白心”，例如延胡索。
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专业实践能力

中药学（367）

卫生专业技术资格中级（师）

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