分子中同时具有亲水基团和亲油基团，能使液体的表面张力显著下降，具有很强的表面活性作用的物质叫作表面活性剂。表面活性剂具有一定的毒性，在制剂中常作增溶剂、起泡剂、去污剂、消泡剂、抑菌剂或消毒剂、乳化剂、润湿剂等。 在表面活性剂的分类中，豆磷脂属于(