鸡蛋经水洗后不易长时间保存的原因是( )。

admin2016-01-14 54

问题鸡蛋经水洗后不易长时间保存的原因是( )。

选项 A、水的温度低于鸡蛋的温度，鸡蛋遇冷会收缩
B、水分子通过鸡蛋表面的小孔进入壳内使鸡蛋变质
C、水中含有的细菌会留在鸡蛋表面，慢慢渗入壳内
D、水洗会将鸡蛋壳表面的保护膜洗掉导致细菌入侵

答案D

解析因为鸡蛋壳表面有很多小孔，它们是空气进出的门户，称为气孔。鸡在生蛋时，会用一种像胶水的液体护住鸡蛋外壳的表面，这样是为了保护里面还未孵化的鸡宝宝。鸡蛋经过水洗后，那层保护膜会被洗掉，这样空气中的细菌就会透过鸡蛋壳上的气孔进入鸡蛋的内部，使鸡蛋变质。故本题答案为D。

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