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评价食物蛋白质营养价值的公式:[食物氦一(粪氮一粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是( )。
评价食物蛋白质营养价值的公式:[食物氦一(粪氮一粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是( )。
admin
2012-11-29
31
问题
评价食物蛋白质营养价值的公式:[食物氦一(粪氮一粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是( )。
[食物氮一(粪氮一粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是考虑内源粪氮的消化率,即蛋白质的真消化率。
选项
A、蛋白质的表观消化率
B、蛋白质的真消化率
C、蛋白质的利用率
D、蛋白质含量
E、蛋白质的净利用率
答案
B
解析
[食物氮一(粪氮一粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是考虑内源粪氮的消化率,即蛋白质的真消化率。
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基础知识
营养(108)
卫生专业技术资格初级(士)
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