菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是：

admin2019-12-20 26

问题菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B₆、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是：

选项 A、清除生菠菜含有的红细胞凝集素
B、改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C、防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D、清除菠菜种植过程中残留的农药

答案C

解析菠菜中含有草酸，草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易被人体吸收而直接排出体外，从而影响钙与锌的摄取量。因此我们在食用菠菜时需用开水烫一下，以降低菠菜中的草酸含量。故本题选C。

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菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是：

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2011—2014年，货物进出口总额增长率最高的年份是：

央行2015年3月公布了2014年12月金融统计数据报告。具体如下：①广义货币增长12．2％，狭义货币增长3．2％。12月月末，广义货币(M2)余额122．84万亿元，同比增长12．2％，增速分别比上月月末和上年年末低0．1个和1．4

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下列哪项不是Sjogren综合征的病理变化

不属于风湿热的主要表现的是

下列哪项不是支配克里斯塔勒中心地体系形成的原则?()

MACD在股市没有明显趋势时，失误的时候较少。(　　)

在中华人民共和国境内履行的中外合作经营企业合同，可以选择或约定适用法律。()

土豆：马铃薯

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