小麦麸皮中哪种物质的含量最丰富?( )

admin2014-09-24 26

问题小麦麸皮中哪种物质的含量最丰富?( )

选项 A、类胡萝卜素
B、膳食纤维
C、烟酸
D、钙
E、硒

答案B

解析小麦麸皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等，具有重要的营养学特性。小麦麸皮中，最主要的成分是纤维素和半纤维素，其含量占小麦籽粒中总纤维素含量的88％，是具有代表性的膳食纤维。

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