2. 实用职业技能
  3. 洗涤后的蔬菜放在用臭氧发生装置制作的水中浸泡，可使蔬菜达到________的效果。

洗涤后的蔬菜放在用臭氧发生装置制作的水中浸泡，可使蔬菜达到________的效果。

admin2022-08-02  29
问题 洗涤后的蔬菜放在用臭氧发生装置制作的水中浸泡，可使蔬菜达到________的效果。
选项 A、延长保鲜时间
B、使颜色更亮
C、使口感更脆
D、便于入味
答案A
解析 此种方法主要是应用了臭氧生物强氧化活性炭作用原理，蔬菜经浸泡后不仅能将蔬菜的细菌杀灭，同时可避免蔬菜被细菌再次污染。而此种作用只适用于蔬菜的表面，对蔬菜的质地和颜色没有影响。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/4sYD777K
本试题收录于： 中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)