阅读材料，根据要求完成教学设计。 (一)果酒制作的原理果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 在无氧条件下，酵母菌能进行酒

admin2020-10-28 54

问题阅读材料，根据要求完成教学设计。
(一)果酒制作的原理
  果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。
C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O
在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵(反应式如下)。
C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH+2CO₂
  温度是酵母茵生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在18～25℃。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。在发酵过程中，随着酒精度数的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
(二)果醋制作的原理
  醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验表明，醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸(反应简式如下)。醋酸菌的最适生长温度为30～35℃。
C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O
要求：
设计教学评价(提示：要求编写一个简答题，并给出合理答案)。

选项

答案结合本节内容，对果酒与果醋的制作进行分析比较，补充下面的表格。 [*]

解析

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阅读材料，根据要求完成教学设计。 (一)果酒制作的原理果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 在无氧条件下，酵母菌能进行酒

生物学科知识与教学能力

教师资格

在羽毛球技术中，无论是正手上网还是反手上网，都要求最后一步到位击球时，应保持右脚在前，左脚在后的身体姿势。()

体操教学训练中的保护与帮助是保护练习者安全和预防运动损伤的一项重要措施，保护与帮助者基本满足的要求一般不包括()。

适用于同年级班级数较少，班级人数较多的选项教学组织形式为()。

下列选项中，最适于监督学生运动疲劳消除情况的测量指标是()。

根据武术项目的不同，武术组合可以分为________组合，实用攻防技术组合、器械组合及对练组合。

在篮球运动中，运动员右脚向右斜前方跨出半步，左脚迅速提腿紧靠右脚绕过对手，向左跨步成跃出，且两臂根据防守需要做出相应动作，这是()的动作方法。

为了达到体育锻炼的目的，提高锻炼的效果，在锻炼中，我们应遵循的原则的有()。

对现有竞技运动项目的改造，主要是指简化规则，简化技战术，、等。

根据诗词上句补充下句。__________，牧童遥指杏花村。

A.Itiswidelyacceptedthattheculturalindustryhasbeenoneofthekeyindustriesindevelopedcountries.B.Nomatterhow

下列关于唾液分泌调节的描述，正确的是

关于全国人大代表和省、自治区人大代表的名额，按照农村每一代表所代表的人口数4倍于城市每一代表所代表的人口数的原则分配的规定，下列哪一说法是错误的？(2009—卷一—19，单)

根据我国宪法和港、澳基本法规定，关于港、澳基本法的修改，下列哪一选项是不正确的?(2011年卷一26题)

在寒冷和严寒地区隧道衬砌比较容易发生的一类病害是()。

在下列情况中，注册会计师不可以出具带有强调事项段的无保留意见审计报告的有()。

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