阅读材料，根据要求完成教学设计。 (一)果酒制作的原理果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 在无氧条件下，酵母菌能进行酒

admin2020-10-28 61

问题阅读材料，根据要求完成教学设计。
(一)果酒制作的原理
  果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。
C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O
在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵(反应式如下)。
C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH+2CO₂
  温度是酵母茵生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在18～25℃。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。在发酵过程中，随着酒精度数的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
(二)果醋制作的原理
  醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验表明，醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸(反应简式如下)。醋酸菌的最适生长温度为30～35℃。
C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O
要求：
设计教学评价(提示：要求编写一个简答题，并给出合理答案)。

选项

答案结合本节内容，对果酒与果醋的制作进行分析比较，补充下面的表格。 [*]

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/4tWv777K

本试题收录于：生物学科知识与教学能力题库教师资格分类

生物学科知识与教学能力

教师资格

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

阅读材料，根据要求完成教学设计。 (一)果酒制作的原理果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 在无氧条件下，酵母菌能进行酒

生物学科知识与教学能力

教师资格

教师在教学中搭建多个小足球门，进行多门足球比赛，其采用运动项目改造方法是()。

在篮球运动中，运动员右脚向右斜前方跨出半步，左脚迅速提腿紧靠右脚绕过对手，向左跨步成跃出，且两臂根据防守需要做出相应动作，这是()的动作方法。

列举5种提高学生反应速度的练习。

篮球比赛中，半场盯人防守的基本要求，防守持球队员的位置和距离应是()。

从不良情绪中尽快解脱出来，通常采用的方法有呼吸调节法、表象调节法、、宣泄调节法、表情调节法和。

通过不断变换条件和要求来激发兴趣，调节生理负荷的方法称为()。

投掷项目的完整技术都是由握持器械、助跑、和四部分组成。

为了达到体育锻炼的目的，提高锻炼的效果，在锻炼中，我们应遵循的原则的有()。

请结合义务教育阶段学校足球教学实际的需要，设计一个教学游戏，并阐述游戏的目的、方法、规则等内容。

慢性铅中毒主要引起

无效的民事行为是()。

1962年4月4日党中央、国务院做出了《关于加强统计工作的决定》，提出实行“一垂三统”的统计体制，国家统计系统在统计业务上垂直领导，在编制、干部、经费上统一管理。()[2016年中级真题]

根据企业所得税法律制度的规定，下列各项中，应计入应纳税所得额的有()。

信息的传输模型中包括信源、编码器、信道、解码器、信宿、噪声等要素。噪声主要对_______形成干扰或影响。

关系数据模型由关系数据结构、关系操作集合和【】三大要素组成。

注意：下面出现的“考生文件夹”均为c：\wexam\25160001。在考生文件夹下有工程文件sjt5.vbp及窗体文件sjt5.frm，该程序是不完整的，请在有?号的地方填入正确内容，然后删除?及所有注释符(即’号)，但不能修改其他部分。存盘时

在考生文件夹下，打开文档WORD1．DOCX，按照要求完成下列操作并以该文件名(WORD1．DOCX)保存文档。【文档开始】背景2008-2013年高考报名人数逐年下降从背景教育考试院获悉，背景2013年高考报名工作已经顺利结

阅读材料，根据要求完成教学设计。 (一)果酒制作的原理 果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 在无氧条件下，酵母菌能进行酒

生物学科知识与教学能力

教师资格

教师在教学中搭建多个小足球门，进行多门足球比赛，其采用运动项目改造方法是()。

在篮球运动中，运动员右脚向右斜前方跨出半步，左脚迅速提腿紧靠右脚绕过对手，向左跨步成跃出，且两臂根据防守需要做出相应动作，这是()的动作方法。

列举5种提高学生反应速度的练习。

篮球比赛中，半场盯人防守的基本要求，防守持球队员的位置和距离应是()。

从不良情绪中尽快解脱出来，通常采用的方法有呼吸调节法、表象调节法、________、宣泄调节法、表情调节法和________。

通过不断变换条件和要求来激发兴趣，调节生理负荷的方法称为()。

投掷项目的完整技术都是由握持器械、助跑、________和________四部分组成。

为了达到体育锻炼的目的，提高锻炼的效果，在锻炼中，我们应遵循的原则的有()。

请结合义务教育阶段学校足球教学实际的需要，设计一个教学游戏，并阐述游戏的目的、方法、规则等内容。

慢性铅中毒主要引起

无效的民事行为是()。

1962年4月4日党中央、国务院做出了《关于加强统计工作的决定》，提出实行“一垂三统”的统计体制，国家统计系统在统计业务上垂直领导，在编制、干部、经费上统一管理。()[2016年中级真题]

根据企业所得税法律制度的规定，下列各项中，应计入应纳税所得额的有()。

信息的传输模型中包括信源、编码器、信道、解码器、信宿、噪声等要素。噪声主要对_______形成干扰或影响。

关系数据模型由关系数据结构、关系操作集合和【】三大要素组成。

注意：下面出现的“考生文件夹”均为c：\wexam\25160001。在考生文件夹下有工程文件sjt5.vbp及窗体文件sjt5.frm，该程序是不完整的，请在有?号的地方填入正确内容，然后删除?及所有注释符(即’号)，但不能修改其他部分。存盘时

在考生文件夹下，打开文档WORD1．DOCX，按照要求完成下列操作并以该文件名(WORD1．DOCX)保存文档。【文档开始】背景2008-2013年高考报名人数逐年下降从背景教育考试院获悉，背景2013年高考报名工作已经顺利结

阅读材料，根据要求完成教学设计。 (一)果酒制作的原理果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 在无氧条件下，酵母菌能进行酒

从不良情绪中尽快解脱出来，通常采用的方法有呼吸调节法、表象调节法、、宣泄调节法、表情调节法和。

投掷项目的完整技术都是由握持器械、助跑、和四部分组成。