阅读材料，根据要求完成教学设计。 (一)果酒制作的原理果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 在无氧条件下，酵母菌能进行酒

admin2020-10-28 74

问题阅读材料，根据要求完成教学设计。
(一)果酒制作的原理
  果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。
C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O
在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵(反应式如下)。
C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH+2CO₂
  温度是酵母茵生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在18～25℃。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。在发酵过程中，随着酒精度数的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
(二)果醋制作的原理
  醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验表明，醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸(反应简式如下)。醋酸菌的最适生长温度为30～35℃。
C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O
要求：
设计教学评价(提示：要求编写一个简答题，并给出合理答案)。

选项

答案结合本节内容，对果酒与果醋的制作进行分析比较，补充下面的表格。 [*]

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/4tWv777K

本试题收录于：生物学科知识与教学能力题库教师资格分类

生物学科知识与教学能力

教师资格

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

阅读材料，根据要求完成教学设计。 (一)果酒制作的原理果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 在无氧条件下，酵母菌能进行酒

生物学科知识与教学能力

教师资格

跨越式跳高教学中，设置助跑起跳后用摆动腿尖触悬垂物和练习属于诱导性练习。()

在健美操教学中，运用()时，教师应围绕教材或本课要解决的问题或学生提出的各种问题，引导学生正确思考，激发兴趣。

在体育教学中，学生身体锻炼效果的大小，很大程度上取决于运动刺激的强度和()。

篮球比赛中，半场盯人防守的基本要求，防守持球队员的位置和距离应是()。

《学生体质健康标准》要求从、、三个方面综合评定学生的体质健康状况。

通过不断变换条件和要求来激发兴趣，调节生理负荷的方法称为()。

身体素质是指人体在()的支配下，在运动活动中所表现出来的机能能力和运动能力。

投掷项目的完整技术都是由握持器械、助跑、和四部分组成。

请结合义务教育阶段学校足球教学实际的需要，设计一个教学游戏，并阐述游戏的目的、方法、规则等内容。

设参数方程求证：由参数方程确定连续函数y=y(x)(0≤x≤2π)；

Televisionhasnowcometonearlyeveryfamily.Ithasbecomeaveryimportantpartinpeople’slife.SchoolchildrenintheUS

社会主义现代化建设“四位一体”的目标是指()

下列有关仲裁与民事诉讼两者关系的表述中哪些是错误的?()。法院对仲裁活动的支持表现在下列哪些方面?()。

下列关于法律渊源的表述中，正确的是()。

1GB的准确值是()。

埃利斯总结出导致神经症的11类不合理信念可以归纳和简化为()。

行政许可：是指行政机关根据公民、法人或者其他组织的申请，经依法审查，准予其从事特定活动的行为。根据上述定义．下列属于行政许可的是：

《周礼》

阅读材料，根据要求完成教学设计。 (一)果酒制作的原理 果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 在无氧条件下，酵母菌能进行酒

生物学科知识与教学能力

教师资格

跨越式跳高教学中，设置助跑起跳后用摆动腿尖触悬垂物和练习属于诱导性练习。()

在健美操教学中，运用()时，教师应围绕教材或本课要解决的问题或学生提出的各种问题，引导学生正确思考，激发兴趣。

在体育教学中，学生身体锻炼效果的大小，很大程度上取决于运动刺激的强度和()。

篮球比赛中，半场盯人防守的基本要求，防守持球队员的位置和距离应是()。

《学生体质健康标准》要求从________、________、________三个方面综合评定学生的体质健康状况。

通过不断变换条件和要求来激发兴趣，调节生理负荷的方法称为()。

身体素质是指人体在()的支配下，在运动活动中所表现出来的机能能力和运动能力。

投掷项目的完整技术都是由握持器械、助跑、________和________四部分组成。

请结合义务教育阶段学校足球教学实际的需要，设计一个教学游戏，并阐述游戏的目的、方法、规则等内容。

设参数方程求证：由参数方程确定连续函数y=y(x)(0≤x≤2π)；

Televisionhasnowcometonearlyeveryfamily.Ithasbecomeaveryimportantpartinpeople’slife.SchoolchildrenintheUS

社会主义现代化建设“四位一体”的目标是指()

下列有关仲裁与民事诉讼两者关系的表述中哪些是错误的?()。法院对仲裁活动的支持表现在下列哪些方面?()。

下列关于法律渊源的表述中，正确的是()。

1GB的准确值是()。

埃利斯总结出导致神经症的11类不合理信念可以归纳和简化为()。

行政许可：是指行政机关根据公民、法人或者其他组织的申请，经依法审查，准予其从事特定活动的行为。根据上述定义．下列属于行政许可的是：

《周礼》

阅读材料，根据要求完成教学设计。 (一)果酒制作的原理果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(反应式如下)，大量繁殖。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 在无氧条件下，酵母菌能进行酒

《学生体质健康标准》要求从、、三个方面综合评定学生的体质健康状况。

投掷项目的完整技术都是由握持器械、助跑、和四部分组成。