在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料和实验操作过程的叙述正确的是( )

admin2019-09-19 30

问题在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料和实验操作过程的叙述正确的是( )

选项 A、甘蔗中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定
B、脂肪鉴定实验中要用蒸馏水洗去浮色后再在显微镜下观察花生子叶切片
C、将斐林试剂加入葡萄糖溶液中立即出现砖红色沉淀
D、蛋白质鉴定时应先向样液中加入1mL双缩脲试剂A液，摇匀后再加B液4滴，切不能过量

答案D

解析甘蔗茎中所含的蔗糖是非还原糖，不可用于还原糖的鉴定，A错误；脂肪鉴定实验中要用50％酒精洗去浮色后再在显微镜下观察花生子叶切片，B错误；斐林试剂用于鉴定非还原糖，在水浴加热的情况下，出现砖红色沉淀，C错误；蛋白质鉴定时应先加入lmL双缩脲试剂A液，摇匀后再加入B液4滴，且不能过量，否则溶液呈蓝色，干扰实验观察，D错误。

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