区别挥发油与油脂常用的方法是

admin2019-02-25  61

问题 区别挥发油与油脂常用的方法是

选项 A、相对密度
B、溶解性
C、皂化值
D、油迹实验
E、比旋度

答案D

解析 本题考查挥发油与油脂的鉴别,间接考挥发油的通性。   挥发油:(1)颜色:挥发油大多为无色或淡黄色液体,有些挥发油含有奥类成分,或溶有色素,而显特殊颜色。(2)形态:挥发油在常温下为透明液体。低温放置,挥发油所含主要成分可能结晶析出,这种析出物习称为“脑”,如薄荷脑、樟脑等。(3)气味:挥发油具有特殊的气味,大多数为香味。也有少数为挥发油具有异味,如鱼腥草挥发油具有不愉快的臭味。(4)挥发性:挥发油均具有挥发性,可随水蒸气蒸馏,这是挥发油的重要性质,可以此区别脂肪油。
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