制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C，维生素C的作用是( )。

admin2016-01-07 60

问题制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C，维生素C的作用是( )。

选项 A、增加香味
B、防止蛋白质腐败
C、保持水分
D、阻断亚硝胺合成

答案D

解析维生素C具有阻断亚硝胺合成的作用。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/67MS777K

本试题收录于：公共营养师三级理论知识题库公共营养师分类

公共营养师三级理论知识

公共营养师

相关试题推荐

工作持续时间，表示完成该工作所需的工作时间。工作持续时间估计(DurationEstimating)的主要方法有________。
在范围说明书中的费用估算通常采用________的方法。
________是项目启动阶段首要的工作，始于需求、问题或机会的产生，结束于需求建议书的发布。
根据所给材料回答问题。(需计算后回答的问题须列出算式，小数取2位。)某书的正文文字(包括间空)共约35万字。设定开本为A5(即大32开)。正文排版采用15级字，每行排28字，每面排28行，行距为8级。书心用规格为890毫米×1240毫米、定量为7
期刊的构成要素不包括()。
产品规划是指编辑通过调查研究和产品分析之后，根据出版单位自身的情况和发展战略，制定出可以把握市场机会、满足用户需求的()等目标和实施上述目标的整体谋划。
根据所给材料回答问题。《我爱下厨房》是一本美食类周刊，开本为A4，全彩色印刷，64面，公开发行。2016年3月，某省食品学会公开征集有关食品科学、食品健康和食品安全的学术论文，并于6月召开了相同主题的学术研讨会。会后，食品学会决定为征集到的6
简述《中国食物成分表2002》的分类方法。
　　下面是公共营养师采用称重法对张某2007年11月15日晚餐的营养情况进行调查后填写的食物量登记表。如表3—16所示。请计算11月15日张某晚餐摄入的总能量。[辽宁省2007年11月四级真题]
谷物的B族维生素主要分布在胚和糊粉层中。

随机试题

化脓性脑膜炎
领导绩效的基本内容。
简述在不同的战略群体之间也存在竞争的原因。
简述商业银行的信用中介职能。
给付判决
曲杆自重不计，其上作用一力偶矩为M的力偶，如下图所示，图(a)中A处约束力比图(b)中A处约束力()。
由杆体穿过岩石的节理裂隙面，锚头伸入并张开嵌入岩体内，依靠摩擦和挤压孔壁的反力而起到锚固作用的锚杆是()。
简述国际货物运输中装货单的主要作用。
传统文化是现代流行文化的重要灵感源泉。《青花瓷》这首歌广为传唱，“素坯勾勒出青花笔锋浓转淡”“色白花青的锦鲤跃然于碗底”，传神地表达了青花瓷的特点。下列关于青花瓷的说法不正确的是()。
Commonstockcarbedistinguishedfrompreferredstockbyitsfeatureof______.

最新回复(0)

制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C，维生素C的作用是( )。

公共营养师三级理论知识

公共营养师

工作持续时间，表示完成该工作所需的工作时间。工作持续时间估计(DurationEstimating)的主要方法有________。

在范围说明书中的费用估算通常采用________的方法。

________是项目启动阶段首要的工作，始于需求、问题或机会的产生，结束于需求建议书的发布。

期刊的构成要素不包括()。

产品规划是指编辑通过调查研究和产品分析之后，根据出版单位自身的情况和发展战略，制定出可以把握市场机会、满足用户需求的()等目标和实施上述目标的整体谋划。

简述《中国食物成分表2002》的分类方法。

下面是公共营养师采用称重法对张某2007年11月15日晚餐的营养情况进行调查后填写的食物量登记表。如表3—16所示。请计算11月15日张某晚餐摄入的总能量。[辽宁省2007年11月四级真题]

谷物的B族维生素主要分布在胚和糊粉层中。

化脓性脑膜炎

领导绩效的基本内容。

简述在不同的战略群体之间也存在竞争的原因。

简述商业银行的信用中介职能。

给付判决

曲杆自重不计，其上作用一力偶矩为M的力偶，如下图所示，图(a)中A处约束力比图(b)中A处约束力()。

由杆体穿过岩石的节理裂隙面，锚头伸入并张开嵌入岩体内，依靠摩擦和挤压孔壁的反力而起到锚固作用的锚杆是()。

简述国际货物运输中装货单的主要作用。

传统文化是现代流行文化的重要灵感源泉。《青花瓷》这首歌广为传唱，“素坯勾勒出青花笔锋浓转淡”“色白花青的锦鲤跃然于碗底”，传神地表达了青花瓷的特点。下列关于青花瓷的说法不正确的是()。

Commonstockcarbedistinguishedfrompreferredstockbyitsfeatureof______.

　　下面是公共营养师采用称重法对张某2007年11月15日晚餐的营养情况进行调查后填写的食物量登记表。如表3—16所示。请计算11月15日张某晚餐摄入的总能量。[辽宁省2007年11月四级真题]