下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是

admin2016-03-20  45

问题 下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是

选项 A、鲜肉
B、鲜蛋
C、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
D、鲜乳品
E、其他未经加工食品

答案C

解析 细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响,可致亚致死损伤,如给以适当的营养和温度,很快即能恢复,故经过冷冻或加工的食品,一般要先经过非选择性的前增菌,以提高阳性检出率。
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