数据库备份常用的技术是数据转储和建立日志文件，请用150字以内文字列出数据转储方式分类并分别解释。 数据备份时是否支持应用程序对数据库的爿：发访问?如何在数据恢复过程中保证数据的一致性?请用200字以内文字简要叙述。