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  3. 某植物水浸液，加三氯化铁呈绿黑色，加明胶有白色沉淀，与稀硫酸共煮，有暗红色沉淀，表明植物可能含下列哪类成分

某植物水浸液，加三氯化铁呈绿黑色，加明胶有白色沉淀，与稀硫酸共煮，有暗红色沉淀，表明植物可能含下列哪类成分

admin2015-10-16  9
问题 某植物水浸液，加三氯化铁呈绿黑色，加明胶有白色沉淀，与稀硫酸共煮，有暗红色沉淀，表明植物可能含下列哪类成分
选项 A、蛋白质
B、有机酸
C、鞣质
D、黄酮
E、皂苷
答案C
解析 缩合鞣质类用酸、碱、酶处理或久置均不能水解，但可缩合为高分子不溶于水的产物“鞣红”(亦称鞣酐)。鞣质可与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀，实验室一般使用明胶检识、提取或除去鞣质。鞣质的水溶液可与三氯化铁作用呈蓝黑色或绿黑色反应，因此鞣质是蓝黑墨水的制造原料。三氯化铁也常作鞣质的检识反应。故本题答案选C。
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