什么是菜系?菜系一般应具有哪几个条件?

admin2016-04-28 54

问题什么是菜系?菜系一般应具有哪几个条件?

选项

答案(1)菜系是指具有明显地域特色的风味体系，它有着不同于其他菜系的烹调方法、调味手段、风味采式及辐射区域，并且在国内外有相当大的影响。 (2)从菜系历史和现状考察，凡是社会舆论认同的菜系，一般都具有5个条件：①选料为特异的乡土原料；②工艺技法确有独到之处，以“专”扬名，以“独”争光，以“异”取胜；③菜品具有浓郁乡土气息；④拥有由众多名菜名点组成的多格局的筵席；⑤能经受较长时间的考验。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/7OxS777K

本试题收录于：导游基础题库导游资格分类

导游基础

导游资格

相关试题推荐

中国传统工艺三绝是指()。
与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶并称为世界三大“高香名茶”的是()。
早期帝王的陵墓，多取“方上”形式，其中尤以()为典型。
藏传佛教各派中，最早创立活佛转世体制的是()佛教。
五岳中海拔最高的是()。
蜀的名称最早见于商代的甲骨文，是当时生活在岷江流域一个部族的名称。秦灭巴蜀后，“蜀”就成了地域名称。()
宁波走书的最大特色是，一个人可以敲奏4～6件乐器，一个人能塑造多种不同性格的人物。()
方岩山是永康方岩风景名胜区的中心景观，是岩溶地貌特征最明显、发育最完全的区域。()
土家族的传统节日主要有()。
清代皇家专储《四库全书》的藏书阁为(北京故宫)文渊阁、(圆明园)文源阁、(避暑山庄)文津阁和(沈阳故宫)文溯阁。四阁名称中间一字均为“氵”字旁。请用“五行”观念简述如此命名的原因。

随机试题

下列人员不属于我国《刑法》规定的国家工作人员的是()。
Populationtendstogrowatanexponential(指数的)rate.Thismeansthattheyprogressivelydouble.Asanexampleofthistypeofgr
关于呼吸衰竭的治疗，下列哪项提法不正确
先安未受邪气之地属于
甲诉乙侵权纠纷一案，法院通过调解结案，并制作了调解书送达双方当事人。则下列说法中错误的是?
为预防企业员工在工作过程中发生工伤事故的各项措施，安装防护装置、保险装置、信号装置属于安全措施计划制度的()。
某消防工程施工单位对已安装的消防水泵进行调试，水泵的额定流量为30L／s，扬程为100m，系统设计工作压力1.0MPa。下列调试结果中，符合现行国家标准《消防给水及消火栓系统技术规范》(GB50974--2014)的是()。
下列关于“经济法”和“调整经济的法”的说法中正确的是()。
假设A公司专业生产奶粉，根据市场细分，其产品有成年人奶粉、儿童奶粉、孕妇奶粉，各有特点。这时有市场挑战者B公司，抓住儿童奶粉这一已被细分出来的市场，再加以特别细分，集中资源设计开发出儿童奶粉中的0～1岁专用奶粉，1～2岁奶粉，3岁以上的奶粉，以更好满足消费
远期交易由于缺乏期货市场的对冲机制和保证金制度，所以其只能起到()作用。

最新回复(0)

什么是菜系?菜系一般应具有哪几个条件?

导游基础

导游资格

中国传统工艺三绝是指()。

与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶并称为世界三大“高香名茶”的是()。

早期帝王的陵墓，多取“方上”形式，其中尤以()为典型。

藏传佛教各派中，最早创立活佛转世体制的是()佛教。

五岳中海拔最高的是()。

蜀的名称最早见于商代的甲骨文，是当时生活在岷江流域一个部族的名称。秦灭巴蜀后，“蜀”就成了地域名称。()

宁波走书的最大特色是，一个人可以敲奏4～6件乐器，一个人能塑造多种不同性格的人物。()

方岩山是永康方岩风景名胜区的中心景观，是岩溶地貌特征最明显、发育最完全的区域。()

土家族的传统节日主要有()。

清代皇家专储《四库全书》的藏书阁为(北京故宫)文渊阁、(圆明园)文源阁、(避暑山庄)文津阁和(沈阳故宫)文溯阁。四阁名称中间一字均为“氵”字旁。请用“五行”观念简述如此命名的原因。

下列人员不属于我国《刑法》规定的国家工作人员的是()。

Populationtendstogrowatanexponential(指数的)rate.Thismeansthattheyprogressivelydouble.Asanexampleofthistypeofgr

关于呼吸衰竭的治疗，下列哪项提法不正确

先安未受邪气之地属于

甲诉乙侵权纠纷一案，法院通过调解结案，并制作了调解书送达双方当事人。则下列说法中错误的是?

为预防企业员工在工作过程中发生工伤事故的各项措施，安装防护装置、保险装置、信号装置属于安全措施计划制度的()。

某消防工程施工单位对已安装的消防水泵进行调试，水泵的额定流量为30L／s，扬程为100m，系统设计工作压力1.0MPa。下列调试结果中，符合现行国家标准《消防给水及消火栓系统技术规范》(GB50974--2014)的是()。

下列关于“经济法”和“调整经济的法”的说法中正确的是()。

远期交易由于缺乏期货市场的对冲机制和保证金制度，所以其只能起到()作用。