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通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸,生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述,正确的是( )。
通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸,生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述,正确的是( )。
admin
2013-07-15
9
问题
通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸,生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述,正确的是( )。
选项
A、溶氧充足时,发酵液中有乳酸的积累
B、发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量
C、菌体中谷氨酸的排出,有利于谷氨酸的合成和产量的提高
D、发酵液pH值呈碱性时,有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺
答案
C
解析
题中给出了谷氨酸棒状杆菌为好氧菌,所以A选项中氧气充足时,产物不可能为无氧呼吸的产物一乳酸;C/N不同时,谷氨酸的产量不同,B项错;当发酵液pH呈酸性时菌体才产生乙酰谷氨酰胺。故只有C答案正确。
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