简述浸出温度的影响。

admin2016-04-01 45

问题简述浸出温度的影响。

选项

答案提高温度的优点： ①可溶性成分的溶解度提高，溶解速度加快； ②扩散系数D变大，扩散速度加快； ③使细胞内的蛋白质凝固变性(如破坏细胞内的酶)，有利于加速浸出过程； ④在沸腾状态浸出时，固一液两相间具有较高的相对运动速度，这样会使扩散“边界层”更新较快或更薄，有利于加速浸出过程。提高温度的缺点：有效成分分解、破坏。

解析

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