以下关于食品水分活性说法错误的是( )

admin2015-12-10 48

问题以下关于食品水分活性说法错误的是( )

选项 A、指食物中水分的有效浓度
B、水分活性值越小的食品越稳定
C、食品的水分活性值介于0～1之间
D、食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖
E、食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖

答案E

解析水分活性值表示食品中可以被微生物利用的水，水分活性值越小的食品越稳定，越不利于微生物繁殖。

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第四单元

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