据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0．60，AAS为0．63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的AAS为0．63，是以何种食物蛋白质为模式计算的( )。

admin2012-11-29 31

问题据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0．60，AAS为0．63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。
精白面粉蛋白质的AAS为0．63，是以何种食物蛋白质为模式计算的( )。

选项 A、牛奶
B、鱼
C、大米
D、全鸡蛋
E、牛肉

答案D

解析

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