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蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中

admin2013-06-28  28
问题 蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中
选项 A、氮的含量
B、氨基酸的含量
C、必需氨基酸的数量
D、氨基酸的种类
E、必需氨基酸的种类和数量
答案E
解析 本题要点是蛋白质的营养价值。有8种氨基酸是人体必需而又不能自身合成的，因此含有必需氨基酸种类多，数量足，比例与人体需要相近的蛋白质，营养价值高。
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药学（101）

卫生专业技术资格初级（士）

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