2008年9月爆发了三鹿婴幼儿奶粉受污染事件,其原因是奶粉中含有三聚氰胺。三聚氰胺属于化工原料,是不允许添加到食品中的。三鹿奶粉事件再次引起了人们对食品安全问题的高度关注。添加三聚氰胺到牛奶中,会(  )。

admin2010-03-27  38

问题 2008年9月爆发了三鹿婴幼儿奶粉受污染事件,其原因是奶粉中含有三聚氰胺。三聚氰胺属于化工原料,是不允许添加到食品中的。三鹿奶粉事件再次引起了人们对食品安全问题的高度关注。添加三聚氰胺到牛奶中,会(  )。

选项 A、提高牛奶的蛋白质含量
B、增加牛奶的钙含量
C、增加牛奶的氮含量
D、导致婴幼儿产生肾结石病症

答案C,D

解析 牛奶和奶粉添加三聚氰胺。主要是因为它能冒充蛋白质。食品都是要按规定检测蛋白质含量的。要是蛋白质不够多,说明牛奶兑水兑得太多,说明奶粉中有太多别的东西。但是。蛋白质太不容易检测。生化学家们就想出一个办法:因为蛋白质是含氮的。所以只要测出食品中的含氮量,就可以推算出其中的蛋白质含量。因此添加过三聚氰胺的奶粉就很难检测出其蛋白质不合格了,这就是三聚氰胺的假蛋白。三聚氰胺添加到牛奶中后。在制作的过程中会产生另外一种化学物质——三聚氰酸。三聚氰胺与三聚氰酸结合在一起后形成网络状结晶。这种结晶微溶于水,吃到人体中遇到胃酸时会溶解开来,但是排到尿中,两种物质再次结合,因为排尿的肾小管非常纤细,所以这些网络状的结晶可能堵塞肾小管,随着结晶在体内含量的增多,如果不能排出,积累到一定程度后就会形成结石,给肾功能带来极大的损害。婴幼儿的肾小管相对于成人要细得多。更容易造成堵塞,而且婴幼儿的主食是奶粉,摄入量多,再加上有些家长不注意给孩子多喝水,积在体内的有害物质多,另外。婴幼儿不能准确表达自身的感受,所以婴幼儿更容易形成结石。因此本题正确答案为C、D。
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