蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中

admin2012-09-15 40

问题蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中

选项 A、氮的含量
B、氨基酸的含量
C、必需氨基酸的数量
D、氨基酸的种类
E、必需氨基酸的种类和数量

答案E

解析本题要点是蛋白质的营养价值。有8种氨基酸是人体必需而又不能自身合成的，因此含有必需氨基酸种类多、数量足、比例与人体需要相近的蛋白质，营养价值高。

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