临床上常用简便的能量代谢测定法．通常只测定

admin2020-03-03 38

问题临床上常用简便的能量代谢测定法．通常只测定

选项 A、食物的营养学热价
B、食物的氧热价
C、非蛋白呼吸商
D、单位时间内耗氧量

答案D

解析若蛋白质的氧化量忽略不计，由糖和脂肪氧化时产生的CO₂量和消耗O₂量的比值称为非蛋白呼吸商，根据国人的统计资料，基础状态下的非蛋白呼吸商约为0．82，与此对应的氧热价则为20．20kJ／L。因此，只要测定一定时间的耗氧量，再乘以氧热价，便可计算出一定时间内的产热量。

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