关于蛋白质变性的叙述，哪项正确( )

admin2012-02-27 114

问题关于蛋白质变性的叙述，哪项正确( )

选项 A、变性蛋白质会发生分子量的变化
B、变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致
C、蛋白质变性后，其溶液的黏度降低
D、蛋白质变性破坏了其二、三和四级结构和一级结构
E、蛋白质变性就意味着肽键断开

答案B

解析

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